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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog un prof en cuisine 29 août 2017 gâteau aux figues et aux amandes gâteau aux figues et aux amandes une recette rapide à réaliser, inspirée de « elle à table et qui s'est fort bien mariée avec un thé à la menthe. c'est la saison des figues pour 6 personnes préparation : 15mn cuisson : 30mn ingrédients : 4 œufs 150g de sucre glace 150g de poudre d'amandes 100g de farine 3 figues ¼ de sachet de levure 125g de beurre fondu 20cl de jus d'orange 120g de sucre semoule 1 pincée de cannelle préparation : fouettez 4 œufs avec 150g de sucre glace. ajoutez 150g de poudre d'amandes, 100g de farine, ¼ de sachet de levure et 125g de beurre fondu. mélangez soigneusement. versez dans un moule rectangulaire beurré. disposez 6 moitié de figues sur la pâte et faites cuire pendant 30mn au four préchauffé à 180°c. portez à ébullition 20 cl de jus d'orange, 120 g de sucre semoule et une pincée de cannelle et laissez réduire pendant 15 mn jusqu'à ce que le mélange se fasse sirupeux. imbiber le gâteau avec ce dernier. voir les commentaires published by zine - desserts 09 septembre 2015 why is it so hard why is it so hard charles bradley http://www.deezer.com/track/14136450 voir les commentaires published by abbas zineeddine 17 août 2014 gâteau tiède pêche, pistache... gâteau tiède pêche, pistache et miel pour 8 à 10 personnes préparation 25mn cuisson 1h00 repos 40mn ingrédients : 225g de beurre doux, à température ambiante +quelques grammes pour le moule 350g de pêches pelées, plus 2 pêches coupées en tranches pour le décor 150g de sucre semoule+ quelques grammes pour saupoudrer le moule 3 gros œufs 75g de miel à la fleur d’oranger + quelques grammes pour le dressage 225g de farine à levure incorporée 1 sachet de levure en poudre 100g de pistaches finement moulues, + quelques pistaches grossièrement hachées du sucre demerara* pour saupoudrer préparation : préchauffez le four à 180° ou (160°c chaleur tournante). graisser et sucrer les côtés d’un moule à manqué de 23cm, recouvrir le fond de papier sulfurisé. peler les pêches, puis les couper en gros morceaux. dans un bol, battre au fouet éclectique le beurre et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur pâle et qu’il devienne mousseux. dans un autre bol, battre les œufs avec le miel puis ajouter graduellement la préparation au beurre et au sucre, bien mélanger. versez la farine, la levure et les pistache, mélanger le tout. disposer les pêches en morceaux dans le mélange et verser le tout dans le moule, égaliser la surface et la saupoudrer avec le sucre demerara. faire cuire pendant 1h, jusqu’à ce que le gâteau lève, devienne doré et cuit à l’intérieur. au bout de 35mn, vérifier la cuisson et recouvrir le dessus de papier aluminium si nécessaire. a la sortie du four, laisser refroidir entre 30 et 40mn, démouler le gâteau sur un plat. le recouvrir avec les pêches en tranches, les pistaches concassées, ajouter un trait de miel ce gâteau se mange tiède ou froid ce gâteau peut se conserver 3 jours au frais emballé dans du papier aluminium * le sucre demerara est un sucre cassonade blond à gros cristaux enrobée d'une couche de mélasse. ses cristaux sont dorés et croquants, parfaits pour donner de la texture aux streusels et croustillants aux fruits. il est originaire de l’ile de la réunion et de la guyane. voir les commentaires published by zine - desserts 24 mars 2014 wok de bœuf aux légumes de saison,... wok de bœuf aux légumes de saison, à l’asiatique la météo nous avait prédit un temps calamiteux pour aujourd’hui mais en fait au réveil un soleil splendide brillait, nous avons donc pris la direction du marché. les étals regorgeaient déjà de légumes de printemps, ce qui nous a donné l’idée de préparer la recette suivante. pour 2 personnes préparation : 20mn cuisson : 10mn ingrédients : 300g de filet de bœuf 1 carotte 100g de petits pois 2 petites courgettes 1 grosse poignée de fèves 1 oignon rouge émincé 1 cuillère à café bombée de graines de sésame 2cm de gingembre frais râpé 1 filet d’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre préparation : détaillez le bœuf en fines lamelles. epluchez la carotte, détaillez-la en tagliatelles à l’aide d’un économe. coupez les courgettes en biseaux. faites blanchir les petits pois et les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée 3 mn. egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. dans un wok, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive et ajoutez les lamelles de bœuf, faites-les revenir 2mn puis réservez-les. ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans le wok, faites fondre l’oignon et le gingembre sans les faire colorer, ajoutez la carotte, les courgettes, les petits pois, les fèves pendant revenir pendant 3 mn ajouté la viande et etigner le feu. parsemez de sésame et arrosez d’huile de sésame, salez, poivrez. vous pouvez-jouter un trait de sauce soja servir immediatement. voir les commentaires published by zine - plats 23 février 2014 cookies au nougat et chocolat cookies au nougat et chocolat nous ne manquons jamais de regarder l’émission « très très bon » sur paris première, animée par françois-régis gaudry, critique gastronomique, rédacteur en chef adjoint et critique gastronomique à l’express. « très très bon » propose des bonnes adresses et des moins bonnes, des bons plans, mais aussi des enquêtes. parmi les chroniques : « pause gourmande… », elvira masson mets au banc d’essai tout ce qui peut se faire de bon en matière de sucré : des pâtisseries aux confitures en passant par les friandises diverses et variées, bonbons, caramels, macarons…cette semaine elle a rendu visite au propriétaire de la « fabrique » cette boutique est spécialisée dans les cookies dont les recettes ont été imaginées à partir des meilleures spécialités des régions françaises : calisson d’aix-en-provence, praline rose de valence, caramel beurre salé de guérande, nougat de montélimar, etc. ayant, nous même été séduits par le nougat de montélimar lors d’une visite à la maison arnaud soubeyran , nous avons décidé de tester des recettes à base de nougat dont les cookies au nougat et chocolat. pour 12 gros cookies préparation : 15mn cuisson : 12mn ingrédients: 50g de nougat de montélimar 120g de farine 100g de beurre demi-sel 50g de suce roux 1 jaune d’œuf 1cc de levure chimique 1/2cc de sel 1cc d'extrait de vanille 100g de pépites de chocolat préparation: préchauffez le four à 180°c. concassez le nougat. dans un saladier, mélangez la farine et la levure. dans un autre saladier, ramollissez le beurre en pommade. ajoutez l'œuf, le sel et la vanille puis mélangez bien cette pâte. ajoutez le mélange farine/levure.mélangez bien. incorporez les pépites de chocolat et les morceaux de nougat. couvrez la plaque de papier sulfurisé. répartissez la préparation en petits tas et confectionnez les biscuits en aplatissant légèrement à l’aide d’une cuillère à café mouillée. enfournez pour environ 12 mn de cuisson. laissez refroidir les cookies sur une grille. voir les commentaires published by zine - desserts 08 février 2014 la fête du citron de menton... la fête du citron de menton et un cake pour patienter… créée dans les années trente, la fête du citron de menton est aujourd’hui l’une des trois plus grandes manifestations, en termes de fréquentation, de la côte d’azur avec le carnaval de nice et le grand prix de formule 1 de monaco. la fête du citron n’a pas d’équivalent dans le monde : ses défilés de chars - ou « corsi » - sont dans la tradition des carnavals, mais leur originalité consiste, depuis 1934, en le recours exclusif aux agrumes pour la décoration des chars et des structures monumentales. dans l’enceinte des jardins biovès, des motifs géants de citrons et d’oranges forment une quinzaine de tableaux sur un thème différent chaque année. la construction des chars et des décors mobilise plus de 300 personnes : agrumiculteurs, jardiniers, dessinateurs, métallurgistes... et ce, cette année sous une pluie battante et persis
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Registrar URL: http://www.gandi.net
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Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
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DNSSEC: unsigned
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